유제품의 종류와 역사(歷史)
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작성일 22-11-15 17:05
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유제품의종류와역사(歷史)
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레포트/생활전문
다.` 과장된 감이 있지만 빈약한 국민 체위와 건강을 위해서는 값싸게 우유가 공급되는 것만큼 좋은 일이 없을 것이다
요구르트
발효유제품에 들어 있는 유산균은 예로부터 인간과 밀접한 관계를 가지고 있는 것으로 요구르트는 발효 유제품중 그 歷史가 가장 …(skip)
유제품의 종류별 특징과 관련업체 present condition, 유가공산업의 drawback(걸점)에 대하여 조사하였습니다.
순서
유제품의 종류별 특징과 관련업체 현황, 유가공산업의 문제점에 대해서 조사하였습니다.
조선시대에는 궁중음식으로 타락죽이라는 쌀에 물대신 우유를 붓고 쑨 죽이 있었다. 고려시대에는 고려사열전에 의하면 이미 그때에 국가의 상설기관으로 유우소(乳牛所)가 설치되었으며 그 당시에는 우유를 끓여 굳혀 먹었다고 한다.유제품의종류와역사 , 유제품의 종류와 역사생활전문레포트 ,
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유제품의 종류와 역사(歷史)
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종류
주요 업체별 現況(현황)
유가공산업의 결점 및 해결 대안
종류
우리가 우유를 섭취하는 방법은 다양하여 원유를 살균 또는 멸균만 한 음용유, 우유 및 전지분유를 주원료로 한 아이스크림, 우유에 유산균을 첨가하여 발효시킨 요구르트, 우유에 렌넷·스타터등을 첨가하여 숙성 발효시킨 치이즈, 우유중의 크림을 주원료로 한 버터, 우유중 수분을 완전히 제거하여 건조시킨 분유 이외에도 유음료, 연유, 기능成分강화 우유등 수많은 종류의 유제품이 개발되어 소비자들에게 이용되고 있으며 계속 새로운 제품의 개발이 연구되어 지고 있음
우유( Milk )
유물을 통하여보면 기원전6000∼3000 년에 이미 우유와 그 가공기술을 터득하였으며 기원전 2000년에 젖소를 사육하여 생산된 우유로 버터를 제조하였음을 알 수 있따 바빌로니아, 그리스 등지에서 우유를 마시는 습관이 있었다는 기록도 있따
우리 나라에서는 신라시대에 경주 포석정에서 왕족들이 술을 마시기 전에 제호(칡가루와 우유를 섞어서 묽게 쑨 죽)를 먹었다는 기록이 삼국유사에 있는 것으로 봐서 이미 삼국시대부터 우유를 마셨을 것으로 본다.
동의보감에는 우유죽이 보약이라고 쓰여있고, 규합총서에는 유우소에서 낙죽을 쑤어 임금에게 올리고 중신들에게도 나누어 주었다고 기록되어있따
백년 전 日本(일본) 우유회사의 최초의 우유 광고에는 다음과 같은 재미있는 말을 쓴 일이 있따
`우유는 죽어 가는 생명을 구할 수 있는 양약이고, 정력을 도울 뿐 아니라, 피부를 곱게 하여 아름다워지고 노쇠를 방지하는 선약이다.
