산림경제
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작성일 22-11-23 00:38
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다. 각 항목에는 인용한 문헌을 적었는데 중국(中國) 것이 한국 것의 두 배나 넘게 있어 우리의 음식 중에 중국(中國) 음식을 닮아 발전한 것도 있음을 알 수 있다 지금은 냉동·냉장법이 발달하여 제철이 아닌 때에도 과일, 채소를 먹을 수 있지만 …(To be continued )
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산림경제제출
산림경제
산림경제의 주요내용과 현재 연구결과 역사적가치에 대해 연구한 자료입니다. 치선 편은 ①과실수장법(果實收藏法), ②과채품수장법, ③반(飯) ·죽(粥) ·병(餠) ·고(羔) ·면법(麵法), ④소채제품(蔬菜諸品), ⑤침저법(沈菹法), ⑥육선치법(肉腺治法), ⑦어품류(漁品類), ⑧장제품(醬諸品), ⑨초법(醋法), ⑩차(茶), ⑪술(酒), ⑫식기(食忌) 등 각 방면을 골고루 다루었다.
레포트/경영경제
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1. 저자의 생애
2. 문헌의 성립
3. 주요 내용
4. 현재 연구결과
5. history적 가치
6. 부록(사진)
음식과 관련된 부분은 치선 편과 구황 편이다. 요즈음의 요리 책처럼 자세하게 기록되어 있지는 않지만 16세기 음식에 관한 귀한 기록이 17세기 `산림경제`에 질서 정연하게 나타나 옛날의 음식사를 연구하는 데 크게 공헌하고 있다 한문으로 쓰인 `산림경제`는 유중임, 박세당, 서유구 등에 의해 `고사신서`, `해동농서`, `민천집설`. `군학회등`, `임원십육지`에 인용되었다.
순서
산림경제의 주요내용과 현재 연구결과 歷史(역사)적가치에 대해 연구한 자료입니다.
