[사회과학]가公式(공식)품의 이해 - 증류주[Distilled Liquor]에 관련되어
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작성일 22-11-03 14:08
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스카치 위스키는 피트향과 나무통의 숙성으로 제품화하는 것이 기본조건이다.
ⅰ)몰트 위스키의 종류
①싱글 몰트 위스키(Single Malt Whisky) : 증류소에 따라 피트향과 오크통에서 우러나온 향의 component이 약간의 차이가 있을 수 있어 다른 증류 공장의 몰트 위스키를 일체 혼합하지 않고 출하시킨 것을 말한다. 알코올 함량이 20∼50%로 높아서 마셨을 때 독하게 느껴지며 취하게 된다된다.
…(省略)
레포트/인문사회
다. 풍미는 원료와 알코올 외에 발효할 때 부산물로 생성되는 미량의 휘발component과 증류 시 가열하면 생기는 휘발component 등에 의해 좌우된다된다.
(2)스카치 위스키의 종류
A. 몰트 위스키(Malt whisky)
몰트 위스키는 맥아만을 원료로 사용하여 만든 위스키로서 맥아를 건조시킬 때 피트탄의 훈향(smoky flavor)이 배이게 하여 단식 증류기로 2회 증류한 후 오크(Oak)통에 숙성시키는데 피트향과 통의 향이 배인 독특한 맛의 위스키이다. 현재 위스키는 지구상의 수많은 나라에서 만들어지고 있으나, 산지에 따라 품질과 성격이 전혀 다르며 대표적인 산지는 다음과 같다. 이때 만들어진 무색투명한 알코올을 참나무(Oak)와 같은 양질의 목재 통 속에 넣어 수년 혹은 수십 년 동안 저장(Age)하여 숙성 시키면 나무의 component이 우러나와 짙은 호박색의 훌륭한 맛과 향기를 지닌 완숙한 위스키가 된다된다.
▲ 위스키(Whisky)
위스키는 보리(Barley), 호밀(Rye), 밀(Wheat), 등 곡류를 주원료로 사용하여 발효, 증류, 숙성의 과정을 거쳐 만들어진 술이다.
1)스카치 위스키(Scotch whisky)
(1)스카치 위스키의 歷史(역사)
스카치 위스키는 영국북부의 스코틀랜드에서 증류되고 숙성된 위스키를 말하며 중세에 아일랜드에서 위스키 제법이 전해지면서 탄생하였다.
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증류주(Distilled Liquor)
▶ 증류주의 특징
발효된 술(거르지 않은 것) 또는 액즙을 증류하여 얻는 술로서, 소주 ·고량주 ·위스키 ·브랜디 ·럼 ·보드카 ·진 등이 이에 속한다.
